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母亲做的芝麻盐散文

来源:瓦灶绳床网   时间: 2020-09-20

母亲做的芝麻盐散文

  对于芝盐我是非常熟悉的,而且直到现在我对芝麻盐的味道还念念不忘,更是难以忘记那些被芝麻盐的香味熏染的时光……

  我年少时农村并不富裕,但是也饿不着。我们家人吃的粮食与蔬菜都是自家种的,不过也有青黄不接时缺菜的情况,每当那时母亲便会给我们做芝麻盐吃。

  芝麻盐,是由芝麻和盐一起制作而成的调味食品。在我的家乡,每家的母亲基本上都会做芝麻盐,但是制作的口味都又是大同小异的。因为这跟芝麻的饱满程度,以及炒芝麻时的火候有很大的关系。而我最喜欢吃母亲做的芝麻盐,盐味刚刚好,香味很浓,吃起来真正是唇齿留香。

  母亲做芝麻盐时,首先会把饱满的芝麻倒进簸箕里,然后两只手握着簸箕的两边一上一下的簸着,将芝麻里面的细小杂质给簸出去。母亲把芝麻簸好后就用清水淘洗干净,然后放置晾干。待芝麻晾干后,母亲就开始烧火,待锅微热时就把芝麻倒入锅中,用高梁捆好的炊帚在锅里来来回回的搅动芝麻。母亲说,炒芝麻必须用小火烧锅,否则芝麻就容易被炒的焦黑。焦黑的芝麻就没了香味,而且会有苦味。所以母亲每次炒芝麻都无锡好的癫痫专科医院不用我帮忙烧火,她怕我把火烧大了,炒黑了芝麻。

  母亲不用我烧火,可我还是喜欢赖在灶房看母亲炒芝麻。我看到母亲一只手迅速的往灶台里添一小把麦桔,另一只手灵活地搅动芝麻。只一会儿功夫,我便闻到了芝麻香味,而那些小小芝麻好像在比赛跳高一样,上蹿下跳。此时母亲就会停了火,一只手拿起一个用高梁做成锅盖放在锅的.上方,以此来阻挡芝麻跳出锅外,另一只手依然麻利地搅动芝麻。紧接着就拿着一个碗,用炊帚把芝麻扫进碗里倒在案板上。

  躺在案板上的芝麻,就像一堆黄亮亮的小山,散发着诱人的香味。此时母亲会用炊帚把芝麻摊开,以便芝麻晾凉。而我会趁母亲回头刷锅的时候,迅速用两个小手指捏几粒芝麻放进口中嚼起来,瞬时一股芝麻香便在舌尖上弥漫着,也就不介意热芝麻把小手指微烫了一下了。当然我偷吃芝麻也有被母亲抓个正着的时候,那时我便会不好意思地笑,母亲便会用一根手指轻轻地点一下我的额头说:“小馋嘴,等不及要吃了?”我便会用力地点了点头。母亲就用手摸摸芝麻说“芝麻凉了,来,给你一些儿。”母亲边说边从案板上抓一些芝麻放在我手心里,然后便忙着去擀芝麻。

  母亲首先会取出小擀面杖把芝麻擀碎,这时芝麻的香味更浓香了,整个灶房都是芝麻的香阜阳什么医院治癫痫味,好闻极了。母亲把芝麻来来回回地擀上很多遍时,芝麻就变成了碎沫,然后母亲会小心地撒上一些盐再擀几下,这时芝麻盐就做好了。母亲会用炊帚把芝麻盐扫到碗里,然后倒进准备好的大罐头瓶里。罐头瓶是透明的,能看见那些芝麻盐安静地呆在瓶子里,但是我隔着瓶子似乎都能闻见芝麻盐的香味。

  芝麻盐可以用来夹膜吃,不管是夹在馒头里,还是夹在烙饼里,或者是卷在烙馍和煎饼里都非常的美味。而且还可以放在面条里、菜汤里,或者稀饭里,也可用作菜的调料。总之芝麻盐很配饭,也很下饭。有了芝麻盐,我往往吃饭时就会多吃半个馍头,或者多吃半碗饭,每次都吃的肚子有点撑。没办法,谁让我经不住芝麻盐的诱惑呢?后来,我发现不是我一个人经不住芝麻盐的诱惑……

  那是一天傍晚,当我们一家人正在院子里吃饭时来了一个乞讨者。那是一个老奶奶,一头的白发像秋天的荒草般零乱,脸上刻写着沧桑的皱纹,她手里端着一个旧碗说:“行行好吧!给我点饭吃。”父亲连忙从饭桌上拿了一个馒头递给老奶奶,母亲则进灶房盛了一碗稀饭倒进了老奶奶的碗里。这时老奶奶盯着饭桌上装麻盐的碗说:“能给我一点芝麻盐吗?我已经很久没有吃过芝麻盐了。”我想老奶奶一定是闻到了芝麻盐的香味经不住诱惑了。母亲一听,连忙把昆明市看癫痫病医院碗里所剩不太多的芝麻盐全夹到了老奶奶的馍头里。老奶奶含泪接过馍头连声说着:“谢谢!谢谢!真是一家好人啊!”然后转身离开了。

  我望着空空的芝麻盐碗说:“看,芝麻盐没有了,我和妹妹都没得吃了。”父亲说:“明天让你妈还给你们做芝麻盐。”母亲看我有点不高兴就说:“你经常能吃到妈做的芝麻盐,而那个老奶奶吃了这一次芝麻盐,不知道啥时候才能再吃到芝麻盐呢。爸妈不是常给你说,做人要多为别人着想吗?”我听了母亲的话,不好意思地说:“妈,那你再做芝麻盐时多做点,下次老奶奶来了,咱多给她夹点芝麻盐。”母亲听了我的话笑着点了点头。

  母亲知道我和妹妹喜欢吃芝麻盐,每年都会种芝麻,打下来的芝麻母亲从来舍不得卖,除了换香油,就是给我们做芝麻焦馍和芝麻盐。后来我去县城上学时离家有四十多里地,母亲总是会在星期天做好芝麻盐放进罐头瓶里,让我带到学校里吃,还告诉我不能吃独食,也要分给同学尝尝。而我个星期回学校,带的一大瓶芝麻盐总是被宿舍的同学分享到底。她们吃完了还不忘嘱咐我:“下次回家记得再带一瓶芝麻盐过来哟。”我说:“为什么你们不带芝麻盐?”她们要不说家里没种芝麻,要不就说没人给她们做芝麻盐。我也只好回家时继续带芝麻盐,到了学校大家一起分享,不郑州哪治疗癫痫病过她们带了好吃的也会分享给我吃。现在回想起来,那些与同学一起吃芝麻盐的日子充满了快乐与温情。

  后来我学业毕业了就去了南方打工,吃芝麻盐的机会就少了。不过每次在超市里看到卖芝麻的,总是会想起那香喷喷的芝麻盐,想到母亲在炊房里做芝麻盐的情景。于是淡淡的乡愁,便若一缕缕云烟在心头萦绕。

  现在母亲年龄大了,我们不让母亲种地了,母亲自然也种不成芝麻了,我想吃芝麻盐时只好去超市里买芝麻。母亲看着超市里买来的芝麻总是会说:“这芝麻挺贵的,想当年咱自家地里种芝麻时,吃着也不觉得金贵……”,听了母亲的话,我陷入了沉思。

  是啊!我从小吃着芝麻盐成长,也没觉得那些芝麻盐有多金贵。可现在我突然发现,用母亲种的芝麻做成的芝麻盐,在生命中是那么的珍贵!那每一粒芝麻都是母亲用血汗凝聚成的爱;那每一瓶芝麻盐装的都是母亲满满的呵护与牵挂……

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